3月11日，為全面應對疫情影響，有效推動疫后餐飲市場復蘇，共同開創我市餐飲行業發展新局面，濟南文旅集團聯合戰略合作餐飲企業召開座談會，研判形勢，研究對策，交流經驗，攜手推進行業復蘇。濟南文旅集團黨委副書記、總經理方連慶，膠東人家董事長向仁蓮，舜和酒店集團董事長任興本，超意興餐飲集團董事長張超，黃記餐飲集團董事長黃立勇，山旅餐飲酒店集團董事長李少波，舜泉樓酒店代表張洪泉，山東大舜餐飲文化有限公司董事長雷凱、總經理董霞及相關負責人參加座談。
座談會上，各企業就疫情防控、恢復營業、就餐安全等方面展開研討，建言獻策。方連慶總經理對集團所屬山東大舜餐飲文化有限公司提出要求，公司要發揮國企擔當責任，聯合各合作餐飲企業積極應對疫情，嚴把防疫衛生關，提升服務標準，讓消費者放心走進酒店、餐廳享受各類美食。同時，希望餐飲企業之間加強經驗交流，取長補短，共渡難關，共同推進濟南餐飲行業快速復蘇。
濟南餐飲企業備戰疫情，體現責任擔當
當前，濟南市作為新冠肺炎疫情低風險地區，恢復餐飲企業堂食經營已具備基本條件。3月5日，根據濟南市委經濟運行應急保障指揮部辦公室印發的《關于進一步加強餐飲行業疫情防控措施促進餐飲業企業堂食經營的指導意見》通知要求，文旅集團旗下大舜餐飲公司及相關餐飲業戰略合作伙伴都已復工復產，并在市場監管部門的把關下，在防疫達標的基礎上，逐步恢復堂食服務。
舜和集團旗下各酒店提出“九大護衛隊”保安全，倡導分餐位上，提供健康外賣產品，較早開展了放心堂食餐飲。
濟南超意興一切從讓消費者放心出發，不惜實施各種防疫消殺、方便顧客舉措，投入百萬元支援防疫單位；嚴格遵照“五個一”防疫標準，規范恢復200多家店面營業保民生。
膠東人家大酒店疫情當前公益為先，向中心醫院、齊魯交通等防疫單位連續無償贈送餐食，在規范各項制度的同時竭力向消費者提供健康新鮮食材，樹立安全堂食新標桿。
黃記餐飲集團進行為期一個月的內部培訓，強內功促提升，為堂食營業做好準備。
山旅餐飲酒店集團利用休整期，連續舉辦六期培訓班為員工助力，積極擁抱新零售，以外賣引流促進堂食。
舜泉樓各酒店根據傳統魯菜分餐位上形制，推動高品質分餐制，倡導新時期高檔餐飲新標準。
濟南餐飲企業聯合倡議 座談會上，山東大舜餐飲文化有限公司聯合膠東人家大酒店、舜和酒店集團、濟南超意興、黃記餐飲集團（黃三怪）、山旅餐飲酒店集團（四季明湖、子曰酒店、明湖小樓、齊小魯等）、舜泉樓酒店等餐飲合作伙伴共同發起倡議： 1、提高防疫標準，保障就餐環境 我們將嚴格落實執行市場監管、衛健、商務等主管部門對堂食經營的各項防疫要求，建立企業疫情防控組織和信息發布制度，制定用餐環節防疫措施；對從業人員加強日常健康管理及非工作時間行程管理；對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行全面消毒和安全檢查，對餐廳公共區域、加工區域每日定時保潔，餐桌椅每客一消毒，向顧客提供安全放心的消費環境。 2、加強員工培訓，提升專業服務 我們將持續加強企業員工的素質培訓，促進企業服務水平的提升，通過舉辦各類培訓提升員工個人服務能力，提升顧客健康管理水平。在日常食材采購、防疫措施管理、服務流程規范、顧客就餐保障等方面力求做到極致。各項環節嚴格把關，為市民、游客提供更加安全的產品和更為優質的服務。 3、使用放心食材，倡導均衡營養，推出魯菜養生餐 規范食材可追溯體系。我們秉承不買、不賣、不做非規范食材的原則，嚴格合規化采購，加強供應鏈質檢；組織廚師團隊推陳出新，使用綠色、放心食材，創新研發魯菜系列特色養生餐飲，提升菜品品質，倡導均衡營養。 4、倡導分餐位上，避免人員聚集 我們將在大型餐廳入口處設置臨時隔離區域，控制預約就餐人數不超過餐廳容量的50%，避免人員集聚；餐廳內保持1米以上的餐桌間距及餐椅間距。提倡分餐位上，餐具分開、一人一份、各吃各飲。推動餐飲行業的新變革，滿足消費者的新需求。 當前，疫情防控已經到了關鍵時期，在社會各界的共同努力下，我們將竭盡所能，保障大家的就餐環境安全、食材安全和服務安全。期待您來餐廳用餐的同時，也請您配合并支持我們的工作。讓我們攜手同心，將文明餐飲變成一種習慣，用文明新風筑起防疫“安全線”，以決戰之“姿”打贏這場疫情防控阻擊戰！
